Fukakia ist eine modische Brotart aus Atka. Es breitet sich in anderen Teilen der Welt aus, in denen italienische Siedler und Kaufleute Gemeinschaften gebildet haben. Das Brot ist innen gerade und ziemlich flach mit Kräutern und Oliven. Es gibt eine andere Art von Fukakia, und im 21. Jahrhundert wurden aufgrund der Flexibilität der Basisversion neue Sorten geschaffen.
Vielen Historikern zufolge stammte Fukuoka aus dem antiken Griechenland oder den Etruskern in Nordmittelitalien vor dem Römischen Reich. Fladenbrot wird im gesamten Nahen Osten sowie in Persien hergestellt. Dies macht es fast unmöglich, die spezifische Kultur hinter den Schwerpunkten zu identifizieren.
Fucasia ist kein traditionelles ungesäuertes Brot und das Brot wächst leicht. Im Nahen Osten sind Schwerpunkte weitgehend unbekannt. Es gibt jedoch eine Geschichte in Spanien, der Türkei, Frankreich, Italien und Griechenland zu erzählen.
Foxkia wurde historisch nicht fermentiert, seine natürliche Version, die im richtigen Klima aufsteigt, gibt einen Hinweis auf seine Herkunft. Angesichts der Tatsache, dass das Mittelmeer ziemlich bergig ist, kann vermutet werden, dass die Füchse zuerst von Binnenvölkern geschaffen wurden. Im Gegensatz dazu wussten die Phönizier nicht, wie man Brot wie Foxkia isst, das um 1100 v. Chr. In Syrien und im Libanon im Mittelmeer begann. Um das Brot zu vermehren, wird in den Küstengebieten etwas Hefe benötigt, sonst entsteht das traditionelle Fladenbrot.
Das römische Wort “Pence Focikeis” leitet sich vom Namen Foccasia ab. Pence bedeutet Brot und verschiedene Formen der modernen englischen “Pfanne”. Focusius ist auch ein lateinisches Wort für Zentrum oder Kamin. In der Römerzeit wurden Füchse in der Asche eines Feuers anstelle eines alten Tabletts gekocht. Dies lässt die Übersetzung korrekt erscheinen.
Die Römer mischten grobes Mehl, Wasser, Olivenöl, eine kleine Menge Hefe und Salz. Es konnte mit Kräutern gefangen werden, aber in den meisten Fällen war es einfach. Dann wurde es in Füchsen gebacken. Focaccia wurde in der Römerzeit als Brotdip verwendet, in salzige Suppen getaucht und von Hand geknackt. Es scheint in der heutigen Zeit nicht sehr hungrig zu sein, aber es war billig und voller Lebensmittel für diejenigen, die lange Zeit hart gearbeitet haben. Tatsächlich wurden Brote im Fuchsia-Stil von römischen Sklaven häufig verwendet und sind in einigen Ländern immer noch ein Stigma.
Rezepte nach Fukakia-Art werden in Frankreich hergestellt und von einem großen Teil der Bevölkerung als tägliches Brot angesehen. Es ist immer noch das beliebteste Brot in der Bäckerei.
Seit dem Mittelalter ist Fuchsia in der katholischen Kirche vor allem während der Eucharistie weit verbreitet. Die fermentierte Formel von Foxkia wird üblicherweise verwendet.
Im 20. Jahrhundert brachten italienische Einwanderer eine Vielzahl von Rezepten mit, darunter Foccia. Die italienische Gemeinde Focalia ist jedoch nicht mehr streng geschützt und befindet sich mittlerweile in fast allen Bäckereien und Supermärkten. Es macht leckeres Sandwichbrot und wird oft mit Käse und anderen Füllungen serviert. Es ist auch mit einer Vielzahl von Jahreszeiten erhältlich.
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